Сельдерей, как корневой, так и черешковый, не пользуется слишком большой популярностью в домашнем меню. А между тем этот овощ богат питательными для человеческого организма веществами. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из корневого сельдерея с карри для будничной трапезы и праздничного стола.
Салат из корневого сельдерея с карри приготовить не сложно, ингредиенты для него вполне доступные. Ведь корень сельдерея, яблоки, приправы и специи можно приобрести в магазине или на рынке круглый год. Яблоки желательно подобрать с контрастом вкуса и цвета. Подсолнечные семечки следует поджарить на сухой сковороде перед закладкой, чтобы придать салату более насыщенные нотки. Оливковое масло будет лучшим вариантом, но и подсолнечное рафинированное тоже подойдет.
Понадобится на 2-3 порции: — сельдерей корневой – 200 г — зеленое кислое яблоко – 100 г — красное сладкое яблоко – 100 г — семечки подсолнуха (очищенные зерна) – 50 г — масло растительное – 1 ст. ложка — приправа карри – 1 ч. ложка — майонез – 2 ст. ложки — сметана – 1 ст. ложка — соль, перец черный молотый – по щепотке
Вкусный рецепт, как приготовить салат из корневого сельдерея с яблоками и карри:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сельдерей очистите от кожуры, яблоки чистить не нужно, удалите только сердцевину. Сельдерей и яблоки нарежьте тонкой соломкой. Можно использовать и один сорт яблок, но чтобы были ароматными.
2. В сковороду налейте растительное масло, выложите нарезанный сельдерей, всыпьте карри и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Снимите с огня и оставьте остывать.
3. На отдельной сухой сковороде обжарьте семечки. В небольшой емкости смешайте майонез со сметаной в равных пропорциях. Майонез используйте от проверенного производителя или домашнего приготовления.
4. В глубокую просторную миску выложите нарезанные яблоки, обжаренный и остывший корень сельдерея. Добавьте поджаренные семечки, сметано-майонезную заправку, соль, перец и перемешайте.
5. Салат из корневого сельдерея с яблоками и карри готов. Как видите, приготовить его было не сложно, а приправа карри пришлась как нельзя кстати. Сельдерей отлично сочетается с яблоками.
Семечки подсолнечника можете заменить орехами – кедровыми, грецкими, фундуком, кешью или арахисом.